じゃがいもの冷凍

うわあ、蒸し暑いっ。

そちらは雨が大丈夫でしょうか。

こう暑くなると辛いもの・刺激のあるものが
食欲増進しますよね。

カレーなんか、ザ・夏のごはん!って感じ。

カレーライス

だけどキッチンって暑いし、
長時間煮込むとさらに暑いし、

だったら、いっそのこと大量に作りたい!

と思うのだけど、
カレー自体は冷凍できるけど

「じゃがいもは入れないか、つぶして下さい」

と必ず書いてある。

それってめんどくさくないでしょうか。
大鍋のカレーからじゃがいもを拾っていくのって…ヤダ。

かといって、じゃがいものないカレーなんて…

うちは夏の間だけじゃがいも抜きでカレーを作ります。
でね、じゃがいもは1cmくらいの厚さに輪切りにして
バターでこんがりと焼くのです。
それをカレーにのっけて食べるとおいしい(^^)
小林カツ代さんのアイデアです。

これならルーが余ってもそのまま冷凍できちゃう。

で。
本題はじゃがいもを冷凍するには?です。

あったかい時期は芽が出るのも速い。
消費が追いつかない。

フリージングの本には

「茹でてマッシュしてから冷凍せよ」

と書いてあります。

でもねえ、マッシュしたポテトってあまり使えない。

それでエイッとやってみたらイケた!という方法があります。

5ミリ~7ミリくらいの厚さに切って
そのまま冷凍しちゃう。

半月切りでもいちょう切りでもいいですよ。

じゃがいも半月切り

これを凍ったまま味噌汁に入れるとおいしい!!

冷凍したってわかんないくらい。

よかったらお試し下さい

ハンバーグの冷凍

ハンバーグ、人気ありますよね。

キライだ!っていう人に会ったことがないかもしれない!

子どもからオトナまで、みんなが好きなハンバーグ。

結婚してからはひき肉料理もするようになりましたが、
独身のときは面倒なので避けていました

だってほら、ひき肉をかき混ぜると手がニチャニチャするじゃないですか。

もうああいうのが面倒。

自分だけのためにはできません

結婚して「あー、久しぶりにハンバーグでも作るか~!」と作ったら
やっぱり家で作ったものが一番おいしい。

メンチカツもミートボールもね

だけど手がニチャニチャするのも
ボウルがギトギトに汚れるのも結婚したからって変わらない。

だったらさぁ、まとめて作ってしまおうよ!

(面倒なことは一度で済ませたいタイプ

つーことで、
私は合い挽きが安売りのときに 1kg とか買ってきて
超まとめ作りをします。

同じタネでメンチカツバージョン、ミートボールバージョンも作ったり。

■ハンバーグを冷凍する方法

生のまま冷凍することもできなくはないですが、
家庭のかよわい冷凍庫にカチンカチンに冷凍しろ!っていうのは
ちょっとムリがある。

ひき肉ってもともと傷みやすいので
きちんと冷凍できないと心配です。

だから私は加熱してから冷凍します。

ハンバーグは夕食分と冷凍保存分をまとめて焼きます。
普通にね、焼いちゃう。

冷凍ハンバーグ

それからラップ+ビニール袋+フリージングバッグで冷凍。

■どうやって食べる?

いったん焼いて冷凍してしまったものは
レンジでチンしただけで食べるのはちょっとアレかなぁ。

ワインでも振って蒸し焼きにすればパサパサ感が多少マシですが、

・デミグラスソースを買ってきて煮込みハンバーグにする

・ハンバーグカレーにする

・日本酒を振って蒸し焼き+大根おろしでおろしハンバーグにする

・ワインで蒸し焼き+溶けるチーズのっけにする

って感じでアレンジして食べます。

■冷凍ハンバーグ 調理前のコツ

冷凍庫から出したら
時間があれば冷蔵庫で解凍、
時間がなければ電子レンジで解凍と加熱。

煮込みハンバーグにするとき以外は
冷蔵庫で解凍した場合も焼く前にレンジでチンするといいです。

冷凍したものって
どうしても中まで火が通るのに時間がかかります。

冷凍前に焼いてしまっているので
あまり外は焼きたくないじゃないですか。

レンジは内部から火が通るので好都合。

人肌以上にあっためて、それから調理すると
火の通り具合が外と中のバランスが取れてイイ感じです

小さく作ればお弁当にも大活躍ですよ~!

■冷凍ハンバーグ 調理法 参考サイト

クックパッド 冷凍ハンバーグ

楽天レシピ 冷凍ハンバーグ

ソースも冷凍で常備しておくと何かと便利。
これ、おいしいんですよね~。
ハンバーグだけじゃなくてオムレツにもグー

バナナの冷凍

ずいぶん暑くなってきました。

野菜や果物の旬はなくなりつつあるけど、
やっぱり季節のものっておいしい。

我が家は朝かならず果物を食べます。

冬ならりんご、
それ以外の季節はバナナ、キウイ、オレンジ、などなど。

ところがバナナはちょっとあったかくなると
あっという間に真っ黒に熟してしまう

少人数の家族だと食べるのが追いつかない

そこでフリージングです

バナナの皮に点々が出てきて食べごろになった頃、
1cmくらいの輪切りにして

ラップかビニール袋で包んで冷凍庫へポン!

常温で調理するときと同じように
レモン汁を振りかけておくと変色が少し防げる気がします。

輪切り冷凍バナナ

解凍が速いのですぐに食べられます。

生のバナナより、食感が「とぅるん」って感じかな。

うちはプレーンヨーグルトに凍ったままのバナナをコロコロっと入れて
朝食の一品にします。

とろ~んと甘くておいしいですよ。

「バナナがもっと日持ちするなら、買うのに!」
と思っていたあなた、一度お試しあれ

冷凍バナナのおいしいレシピは

クックパッド

楽天レシピ

ドールの冷凍バナナページ

他の果物と一緒にスムージーにしてもおいしいです

バナナを買ってスライスして冷凍するのが追いつかない!なんて場合は
もう冷凍してあるのを買うほうが時間もコストも少ないかも?


上手に買えば送料無料でお買い得☆

市販のゆで麺の冷凍

あーつーいー。

お元気ですか?

今日は、市販のゆで麺の冷凍を。

そう、スーパーで一袋19~42円くらいで売っている、あのゆで麺です。

これ。

うどんにせよ、蕎麦にせよ、中華麺にせよ、
加熱して食べますよね。

煮るか炒めるか。焼く?か。

・うどん:きつね、たぬき、天ぷら、昆布、焼きうどん
・蕎麦:月見、天ぷら
・中華麺:ラーメン、ちゃんぽん

などなど。

こういう袋麺は袋ごと冷凍庫へ in します。

うちはフリージングバッグにも入れないなぁ。

食べるときは
煮込むなら凍ったままおつゆへドボン。

焼きうどんや焼きそばなど、炒めるなら、
電子レンジでほんのりあったまるまで加熱します。
レンジにかける前に袋の端に2cmほど切り込みを入れておくこと。

解凍・加熱の様子を見ながら解凍して下さい。

ほんのりあったまったら、生めんと同じように他の具材と炒めればOK

うちの近所のスーパーは
こういう袋麺をドカンと安売りすることがあるので
まとめ買いして冷凍しています。

あ、焼きそばも同じように冷凍できます

それから、ふだんは使う分だけ買って、
こういうご当地麺を通販でまとめ買いしたときだけ冷凍するのもアリです
(通販ってたくさん買わないと送料かかっちゃうもの

【沖縄そば】手作りそば!手もみ麺 200g [ゆで麺] 焼きそばにも合います。 │サン食品 麺│