きんかんの冷凍

お庭の隅にきんかんが植わっているおうち、ありますね。

そろそろ実がなる頃かなぁ。

これも甘煮にして冷凍できます。

こんなふうに

平らにならして、ひとつずつ取り出しやすいようにして冷凍。

お弁当の ちょっとしたすき間ふさぎに 彩りに、あると便利!

今から仕込んで、おせちに入れてもいいですよね。

もしくは煮詰めてジャム ( きんかんマーマレード ) にしてしまうとか。

たくさんできたら小分け冷凍しておくと
日持ちを気にせずゆっくりいただけますよ^^


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栗の冷凍(加熱)

栗は調理後冷凍も可能です。

ざっと水洗いして、鬼皮をむいて

渋皮煮にしておく。

これね、冷凍庫にあると、ふいのお客さまに出せるので
とっても重宝します。

これだけでいいお茶うけになるんですよね

渋皮煮はクセがあるから、渋皮もむいて甘煮にするのも良し。

これを甘く煮るとマロングラッセ。

甘く煮た栗を丸ごと冷凍してもいいし、
マッシュしてパンやお菓子の生地に練り込んでもいい

マッシュしたものに生クリームやお砂糖を加えて
ペースト状にして冷凍すると
必要な分だけ解凍して成型すれば栗きんとん。

(ラップで包んできゅっとひねればOKです☆)

あるいは、もうごはんと一緒に炊いちゃって
栗ごはんにしちゃう!!

多めに炊いて、余ったのを冷凍しておけば、いつでも栗ごはん。

ところが~~~、
栗の皮むきってとっても大変でした。

包丁でやるのはなかなか大変。危ないし

それがウソみたいに楽になるのがこれ!

栗くり坊主2

もうね、感動しました。
作ってくれた人、ありがとう!!と魂が叫んだ!

鬼皮だけをむくのも、渋皮をむくのもウソみたいにラクちん。

1シーズン使うだけでも元が取れた!と思いましたよ~。
栗が好きな方にはオススメです。

画質が粗いけど^^;、原理がわかりやすい動画がこちら。

鬼皮だけをむく方法はこちら。
画質が粗いし、使っている道具が違いますが、
とっかかりを作ってガサーッと引っ張る原理は同じ。
これが超便利な方法です

よかったらお試し下さいね^^

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