マジックブレットの本

先日記事に書いたマジックブレット デラックス

お得なレシピ本付きの期間が終わってしまったー!

と思ったら、
単品で売っていました!

無料でもらえるにこしたことはないし
本のレビューがイマイチなのは気になるところですが、

結局こういうレシピ本は
その調理器具の使い方のコツを知るために使う、
と割り切るといいかなと思うのです。

昨日記事にしたバーミックス
すっごく楽しみにして買ったくせに
私ってば、なんとなく面倒でしばらく使わずにいたんですね。

せっかくお金ためて買ったのになぁ…と横目で眺めつつ(独身時代です)。

そんなある日、通販生活のショップでバーミックスの料理教室をやるというので
申し込んで行ってきました。

あれもこれもバーミックスで主菜・副菜、デザートまで作っちゃう。

そうして使ってみたら「なーんだ!」って慣れてくるので
使うのがおっくうでなくなります。

バーミックスのレシピ本も買いましたよ~。
いろいろトライしたら

・バーミックスのほうが手軽にできるもの
・トータルしたらフープロのほうが早くてラクなもの

と分かれるな、というのが印象。

前述の料理教室でも講師の方がおっしゃっていました。
「何でもこれでやろうと思わないで。
 得意なことをやらせればいいんですよ~」 って。

マジックブレットも同じで、得意分野があると思うんです。

その特徴を知るためのレシピ本と思えば小さな投資です

離乳食のフリージング

さて、前回の続き~!

っていうか今回が本題

あさイチで特集されていた離乳食のフリージング、
取り上げられていた素材は

・りんご

・にんじん

・さつまいも

・かぼちゃ

でした。

りんごとにんじんはおろす、
さつまいもとかぼちゃは煮てマッシュ。

詳しいレシピはこちら

※2014.03.31追記
下記URLで公開されていましたが、直近3ヶ月分しか出なくなったようです。
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2013/07/23/03.html

 

こう言ってはなんなのですが…、もうひとひねりないものだろうか。

そうそう、さつまいもやかぼちゃ(とにんじん)のマッシュのときに
舘野さんはマッシャーを使ってらして、

「少量だったらフォークでもいいですよ~」

とおっしゃっていました。

うんうん、私も少量ならフォークだ。

だけどマッシャーって結構チカラが必要ですよね。

冷めていくほど固くなってつぶしにくくなるし

ちなみに私が使っているのはこれ。

OXO グッド・グリップス ナイロンポテトマッシャー 77891

マッシャー

私は握力もそんなにないので
普通の量をつぶすときはもうマッシャーを使いません。

それだけで力尽きるから(笑)。

じゃあどうやってマッシュするかというと

愛してやまないコレ。

結構重いのですが、15kgくらいの握力があれば大丈夫(成人女性の目安は20kg~)。

これを買ってから、オットの大好きなポタージュを頻繁に作れるようになりました。

さつまいもだけ!と決めずに
かぼちゃの端っことか玉ねぎ、セロリやにんじんの切れ端が残っていたら
それも全部適当な大きさに切って薄めのコンソメで煮て
クタクタになったら

お鍋にバーミックス突っ込んでガーーーーッ!

直接お鍋の中でできるのがいいですよね。
バーミックスなら沸騰したての温度でも大丈夫だし
(競合品の中には冷まさなきゃ使えないものもたくさんあります)

とろとろにつぶれたら
それをさらにスープストックや牛乳でのばしていけばポタージュのできあがり。

つまり、
少なめのお湯やだし、コンソメで野菜を煮てつぶすのは大得意。

だったら赤ちゃんでも大丈夫なように味なしか超薄味で煮て
バーミックスでガーッとやって、

赤ちゃんの分を取り分けてから大人用に味付けをしてのばせばいいのです

赤ちゃんだけでなくお年寄りの介護食、
親知らずや虫歯を抜いた後で噛むことができないときも助かります。

もうほんと、難しく考えなくてもありあわせの野菜でスープが作れるって
秋冬はありがたいですよ~。

今の時期ならガスパチョやビシソワーズもいいですね

もちろん今流行りのグリーンスムージーなんかも得意です。

・Amazonでバーミックスを探す

・Yahoo!ショッピングでバーミックスを探す

・ヤフオクでバーミックスを探す

・楽天市場でバーミックスを探す

極めつけは年末の栗きんとんを作るとき!
あの超重労働のさつまいもの裏ごしがあっという間に終わるのです

舘野鏡子さんのフリージング本

7月23日のあさイチで離乳食のフリージングが取り上げられていましたね^^

ゲストは料理研究家の舘野鏡子さん。

2001年頃からためしてガッテンで出始めた方ですね。

私は舘野さんの本は

だけ持っています。

これも冷凍術をうまく活用してお弁当作りをラクにしよう!
っていう本です。

んが。

ものっすごいわかりにくい本です。

章立てが材料メインなのはわかりやすくてOK。

でも同じ材料のページの中が

・材料そのものの冷凍のしかた
・その材料を使ったおかずのレシピと冷凍保存期間の目安

が、ごっちゃになっていて、
オマケに「一度解凍したものは再冷凍しないでください」と書いてある。
(ま、常識ですけども)

じゃあ冷凍した材料で作るレシピはどうなの?

って感じでどうも説明が言葉足らずな感じ。
残念だ。

ともあれ、あさイチでやっていたフリージングは
すぐにとりかかれそうなものばかり。

安心して下さい

市販の冷凍フルーツ

こんにちは、さちこです。

夜な夜なヨナナスのことばかり考えています。

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あああああ、欲しい。

でも果物が減る速さってすごいだろうな。
うちのオット、アイス大好きですからね。
激ハマリすると思うの。

そしたら
果物買ってきては冷凍、
買ってきては冷凍、
買ってきては冷凍、
…って、しなきゃならない。

むぅ。

今みたいに暑い季節だと
買ってすぐに熟しちゃうじゃないですか。
冬なら寒い部屋に置いておけるけど、
今はもう家のどこに置いてもダメ。

だったら…もう冷凍してあるフルーツを買っちゃう?と思って。

見てみると、生では手に入りにくいフルーツも冷凍なら買える!

・マンゴー(は、生でも結構売ってるか)
・ラズベリー
・フランボワーズ
・いちじく

…があるのが



楽天でもいろいろな冷凍フルーツがありますね。

むしろ一番使うバナナを冷凍で買っちゃうか?

楽しい悩みです

ヨナナス?!

バナナの冷凍の記事を書いた直後、
めざましテレビでヨナナスってグッズを知りました。

ヨナナス?

しかも変わった形…
まるで、まるで、…ミッション車のギアか?!

(ミッションで免許を取るのが当たり前の世代)

ね、ギアみたいでしょ???

この筒状のところに冷凍したカットフルーツを投入して
ぎゅううううう!と押すと、

クリーミーな、アイスクリームみたいなモノが出てくるんですと!

テレビで見た感触ではジェラートかアイスクリームみたい。
ほんとに。

でも生クリームも牛乳も不要。

つまり乳製品アレルギーのお子さんにも(大人にも)
安心して食べさせてあげられる。

バナナ、パイナップル、イチゴなんかのベリー系、、
モモ缶、ミカン、チェリー、キウイ、メロン、
…といろんな果物をミックスできちゃう。

販売元のドールの広報さんによると
バナナは入れたほうがおいしいです」。

バナナを入れるとクリーミーさが出るのかな?

アレルギーだけじゃなくて
ダイエットしたいワタシみたいな人とか、
アイス大好きだけどメタボが気になるお年頃の男性とか、
美容のためにビタミンとりたい女子とか、

あらゆる人にいいですよねえ。

なんで乳製品を入れないのにクリーミーになるのか?
ドールさんによると、
おろすための刃に秘密があるんですって。
今までにないくらい細かくおろせるような刃にした、
だから空気が含まれてふわっとクリーミーになるんですと。

こういう形状のものって

洗うの面倒じゃん!

って思ってしまうのですが、
(それで使わなくなる調理器具ってあるでしょ?)

食洗機OK! だそうです。

参った。

買わない理由がないじゃん…。

それに、安いんだ。
一夏のアイス代を考えたら元がとれちゃうよね。

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あー、悩む!!

野菜を冷凍する訳は

こんにちは!

三連休明けの今週はなんだかとても早かった…。
また週末だ…

あっ、
お母さんは夏休みスタートですね!
がんばれ~~~。

昨日ゴーヤを冷凍する記事を書きました。
たくさん消化するにはどうする?って本も紹介しました。

実はゴーヤを丸々一本使う料理ってそんなにないんですよね。
ゴーヤチャンプルーにするくらいしかない。

他のお野菜も同じで、
我が家みたいに少人数家庭だと使い切れないんです。

でも使い切れないからって「使い切れる量」だけを買うと
買える材料の種類が限定されるし
ちょっとずつたくさん…ってわけにいかなくなっちゃう。

でも冷凍保存すると

「わざと少し残す」

ってことができるんです。

そしたらゴーヤなんかも白和えに混ぜちゃうとか
酢の物に混ぜちゃうとかできますよね。

パプリカやブロッコリーなどなど色の鮮やかなお野菜が
ほんの少しでも入ると
お料理がグンとおいしそうになる。
カラフルだと食欲が増しますよね

ゴーヤやセロリみたいなスパイス的お野菜も
たくさんは要らないけど
ちょっと加えるだけで味が広がる。

そんな意味もこめてフリージングをしています。

ゴーヤの冷凍

そろそろシーズンですね、ゴーヤ!

グリーンカーテンとして作るご家庭も多い多い!

カーテン

とれたゴーヤ、冷凍しちゃいましょ♪

家庭栽培すると植える時期をずらしたりしないから
とれる時期も一気!

「またゴーヤなのー?」

って言われちゃう。
クセが強いからあまり続いたら非難ゴーゴー。

うちはこんなふうにやります。

1.ゴーヤを縦半分に切って薄切りか斜め薄切りにする
2.軽く塩もみする
3.水気をきってビニール袋に平らに入れて冷凍

ゴーヤ

使う分だけ取り出して、凍ったまま炒められます。

ワタを取って、切って…の下ごしらえが済んでいるので
生のゴーヤより使いやすいですよん。

お料理のしかたに迷ったら、

ゴーヤ料理の本

「にがい」がうまい まるごとあじわうゴーヤーの本

というのを見つけました。

「調理に困らなくなり、ふたり家族で日に3本消化も苦でなくなりました(笑)」

ってすごくないですか?!

二人で一日3本食べちゃう!!

我が家も挑戦してみようかな。
(オットは結婚してから食べられるようになった人なんですけど^^;)

土用の丑の日といえば

あっつい・あっつい!!

祇園さんも始まって~、
ハモの話も出始めて~、
天神さんももうすぐやね~、

って時期になると、関西は 夏!! です。

今年は梅雨入りが早かったせいか
梅雨明けも早かったですね。

「えっ、もう夏ですか」 って感じ。

あまり雨が降らなかった印象だったものの
実は平年より少し多く降ったそう。

梅干しを作っていた頃は
梅雨明けを待ちましたね~

そう、土用干し!

この時期をうっかり逃すと晴れの日が続かなくなるんですよね。
昔の人は賢いなぁ。
…と、干し忘れた年に思いました

もうひとつ、土用と言えば丑の日のうなぎ。

毎年バタバタして「え、今日なの?!」みたいに
折込チラシで知るしまつ。

でもね、お得に買って冷凍しておけばいいんですよね。

だーっと出まわって、価格競争するのってこの時期だけですもの。

今年の夏の土用の丑の日は、

7月22日」。週明けの月曜日です。

土用の丑の日は「二の丑」というのもあるんです。

これが今年は8月3日。

私が好きなのは生協でも扱っていた川口水産(通称かわすい)。
養殖も加工も完全国内で安心。

生協で夏の間だけパンフに載る冷凍刻みうなぎは
我が家の夏の冷凍庫のレギュラーメンバーでした。

これがあれば安心できるっていうか(笑)、
すぐにひつまぶしが作れるんですもん^^

日経トレンディでも高評価の

「うなぎの味とタレのバランスの良さ」

こってりめのタレだけど、うなぎも負けていなくておいしい。

楽天でも、なんとAmazonでも川口水産のうなぎが買えますが、

Yahoo!ショッピング!でもぐるなびでも)

もっとお得なのは

公式サイト(川口水産公式サイト
)から買うこと。



今年6月号の日経トレンディでも取り上げられていた、

特大国産うなぎのお試しセット
がお買い得です。

うふふ、我が家も今年は万全の体制で丑の日を迎えますわん

冷凍うどんの本

冷凍うどん、格段においしくなりましたね!

讃岐の人がを出してくれるかどうかはわからないけど
私が旅先で食べたのと遜色なくなってきてるなーと思います。

使いやすくなったと感動したのは
外袋から出した、内袋(ラップみたいなの)のままで
レンジ加熱ができるようになったとき!

チンして冷水で締めたらすぐに冷やしうどんができるじゃないですか。

お湯沸かして~
うどん茹でて~~

ってやる段階で汗だく。
冷やしうどんは食べたいけど作りたくない…!みたいなのから解放される!ヽ(^。^)ノ

で、私が買おうかどうしようか迷ってるレシピ本。

レンジですぐうま!朝昼晩の冷凍うどん

「なか見!検索」で見ると

・うどんすき
・うどんグラタン
・チャプチェ風
・釜あげ風うどん
・お好み焼きうどん
・うどんピッツァ

…と衝撃のメニューが胸に響きます@@;

徳島生まれでうどんには厳しい(はず)、
他の料理本でハズレのない浜内さんの本なので
そうおかしな料理は載ってないと思うのですよ。

誰か…人柱になってくれませんか…(笑)

もう一冊同じ系統の本が

冷凍うどんで極うまレシピ

どちらも読みたい、作ってみたい、食べてみたい。

…いや待て私、
冷凍うどんを買い置きできるスペースを作らないと!

あれもこれも冷凍するのでパンパンなのですー

冷凍フルーツ

あぢ~~~。

寝苦しいですねえ

こんな朝にフルーティーなドリンクやスムージーで
シャキッとしたいっ。

以前、バナナが冷凍できることを書きました。

意外にいろんなフルーツが冷凍できるんですよ^^

・みかん
・パイナップル
・巨峰 (冷凍庫から出して水にくぐらせたらツルンと皮がむけます)
・マンゴー
・ブルーベリー
・メロン
・ライチ
・缶詰のみかん・パイン (余ったとき、使い切れないときに冷凍するとグー)

どれも一口大に切って、バラ冷凍。

使う分だけ冷凍庫から出せばOKです

ヨーグルトに混ぜて食べてよし、
お砂糖と一緒に煮てジャムにしてもよし、

ヨーグルトや牛乳と一緒に
コレでガーッとして

マジックブレット

スムージーにするもよし!

類似品はいっぱいあるけど
それぞれに得意分野が違うんです。

バーミックス、スピードカッター、ジューサーミキサーなどなど。

私はバーミックスを愛用していますが
コップの大きさが限られるし
飛び散らないようにするには専用カップを使ったほうがいいし
…で、ジュース系を作るのはわりと面倒なんですよね。

いま流行りのグリーンスムージーや
冷凍フルーツのスムージーを作るなら
マジックブレット デラックス
のほうが断然使いやすい。

しかも、何?!
ショップジャパンだったら専用ジューサーがついてくるって

嫁入りのときに高いジューサー買ったんだけどなぁ~




7/16まで送料無料・専用レシピ付きだって
旦那ちゃん、棒茄子で買ってくれないかしらん。
専用レシピってすっごく重宝するし、ヨソでは手に入らないのー!(><)!