なすの冷凍

なす! なつ! なす! 夏!

ナス

はい~、なすと言えば夏のお野菜ですね

秋茄子もウマいが…
夏にジューッと焼いて食べるのが好き。

天ぷら、焼きナス、揚げ浸し、ラタトゥイユ、…ああ、どれもおいしい。

ナスは加熱した後、冷凍することができます。

私がよくやるのは

揚げナス:1cm幅の輪切りか乱切りにしたナスを素揚げ

ラタトゥイユの中に一緒に煮込む

これを冷凍。

揚げナスはカレーにのせたり
パスタの具にしたり。

単品で使うよりも、何かルー的なものに具として加えます。

例えばこんな冷凍パスタがあれば
揚げナスを一緒にチンしてトッピング。
レンジしか使わないから子どもだけの食事でも安心して任せられます

ラタトゥイユごと冷凍した場合は
必要な分だけ取り出して再加熱して

・パスタソースとして

・スープストックでのばしてトマトスープとして
(顆粒コンソメをお湯で溶いたものでのばしていい)

・カットしたパンにのっけて

・ハンバーグにかけて

ratatouille

…という感じでいろいろと使えるので
冷凍庫にあると何かと便利なおかずです

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