もやしの冷凍

先週からの大雨、痛ましいですね。

これ以上被害が広がりませんように。

今日はもやし。

もやし、大好きです。

なんとなーく思いつきで作ったもやしとニラと豚バラの塩焼きそばが
大ヒットしまして、我が家の週末の定番になりました。

でももやしってホントに日持ちしない。

賞味期限が買って1~2日でしょうか。
安いし、カサが増やせるし、味出しになるしでありがたい食材なんだけど
傷みやすいのが難点。

手持ちの10冊ほどのフリージング本を見ると
「冷凍できます!」って書いてあります。

袋のまま、あるいは小分けして(洗わなくてもOK)
冷凍庫に入れたらいいよ、って。

やってみました。

(*_*;

シナシナやんかーーー!!!

もやしのおいしさの半分って、あのシャキシャキ感ですよね。

それ以降、うちでは冷凍しません。

冷凍もやしでも、しんなりさせる和え物やマリネなんかだったら使えるかも。

その後試して、まだマシかな?と思えるのは冷蔵保存。

1.買ってきたらたっぷりの水で洗う

2.もやしが全部水に浸かる状態にして冷蔵保存

3.水は毎日替える

100均で売っている砂糖や小麦粉用のタッパーが深くて便利。

この方法で、我が家の冷蔵庫で3日くらいかな。

(自己責任でお願いしますね!)

ただ、なんというか、ビミョーに水っぽい感じはします。
シャキシャキ感は残るものの、もやしの外側の繊維が弱くなるような感じ。

でも買った袋のまま冷蔵保存するよりは日持ちします

この記事の感想が私の実感に近いかなぁ。

節約の味方・もやしを食べつくせ!【保存編】 [一人暮らし] All About

とはいえ、もやしは冷凍保存もできますし、
クタクタ感が気にならないお料理になら使えますよ

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