大葉の冷凍はオススメできないので

暑い。

と言ってもしかたがないのですが、
それでも言わずにいられません。

ほえーーー。

こんなときに食欲を倍増させるのが、香味野菜。

ねぎ、
生姜、
山椒、
にんにく、
みょうが、
大葉!

大葉は地域によって「青じそ」と言ったりしますね。

我が家では大人気。

さて、大葉の保存方法ですが、
冷凍・フリージング本では

「冷凍できます」

と書いてあります。

できなくはないですが、私はしません。

黒ずんで、香りが少し飛びます。
(香りは少ししか残らない、というべきか)

もし冷凍するなら
千切りにして、水けを取ってラップして冷凍。
色が黒ずむので上に散らす使い方よりも
ハンバーグに混ぜ込んだりする使い方がオススメです。

我が家では冷蔵保存します。

その方法はこちら。


(再生時間:約3分)

よかったらお試しください

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