人参の冷凍

嫌いな子、だーれだ?!

どうしてかなぁ、好き嫌いがありますよね。人参。

食べるのは苦手だけどジュースは飲めるって友達もいます。

人参もフリージング向きの食材です。

調理後の冷凍にも向きますが、
まずは生のままで冷凍する方法。

人参はどんなふうに切っても冷凍できます。

乱切りは少し小さめのほうがいいかな?

小林カツ代さんの本で学んだのですが
人参の千切りにはコツがあります。

斜め薄切りにして、

それをずらしながら千切りすること。

人参は外側と内側の味や固さが違うので
斜め切りにすることで
どれにも外側と内側が含まれるのですね。

こうして切ったものをバラ冷凍して
フリージングバッグへ。

凍ったまま加熱調理して下さい

一つでも切ってある材料があると
お料理ってグンと楽になりますよね!

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