お得感満載のお助け食材、たまご。
安売りのときなど
二人暮らしの我が家ですら2パック買ってみることも。
生で食べられる期間は
パックの表示から見るとだいたい1週間くらいかな？
加熱して食べるなら1ヶ月ほどもつ、と聞いてから
それを目安にしています。
冷蔵庫に卵ケースが2段（20個入る）あるので、
つい勢いで買っちゃう。
お弁当を毎日作っていた頃は順調に消費できたけど
作らなくなると、あれっ？減らない。
それで冷凍するようになりました。
■ 全卵
よーく溶いて、溶き卵にしてラップで巾着しぼりにするか、
小さなタッパーに入れて冷凍庫へ。
自然解凍して使います。
※卵黄が入るので食感が変わります。
■ 卵白
お菓子を作ったりすると余ることが多い卵白。
こちらは溶かずにそのままラップで巾着しぼりにして
（口は輪ゴムでしばればOK）
冷凍庫へ。
どうやって包む？
こうやったら簡単ですよ＾＾
↓
自然解凍で普通に使えます。
こんなのもあるくらいだから、ご安心を☆
■ 茶碗蒸し用の卵液
溶き卵におだし、調味料などを加えて（具は入れない）
ビニール袋に入れます。
空気を抜いて口をしばって冷凍庫へ。
自然解凍して、具を加えて蒸すといいです。
（これは業務用なのでダイナミックですが・笑、
右の袋詰の卵液をイメージして下さい）
とはいえ…
卵は加熱調理したものも冷凍できますから
私自身、わざわざ生で冷凍するのは
卵白が余ったときくらいかなぁ。
卵白はお菓子（卵白のほうがたくさん必要なシフォンケーキなど）や
フライ衣・つなぎに使えますから
捨ててしまわず冷凍庫にためて下さいね～。
加熱調理した卵の冷凍は次回！
あ、卵焼きはもう書いたことがありますね＾＾；
それ以外の卵料理について書きますね～。