いかがですか、大きな被害に遭われていないといいのですが…。
台風の前がずいぶん蒸し暑かったのですが
通り過ぎた後、一気に朝晩の冷え込みが始まりました。
着るものやお布団も少し分厚くなって。
こうなってくると、そろそろりんごのおいしい季節。
お菓子やパンを頻繁に焼いていた頃は
待ちかねるように八百屋さんに尋ねに行きました。
「紅玉は入りましたかー
」って。詳しくは知らないものの、
入荷がとっても少なくなっている（と最後に聞いたのがもう何年も前）そうで
出たときに買っておかないと
次にいつ入るかわからないし、一度しか入荷しない年もある、って。
紅玉ってすごくお菓子向きなんですよね。
いろんなりんごがありますが、
あそこまで酸味の強いりんごってないんです。
紅玉なら甘煮にしても酸味が残って
いいバランスの味になります。
だから出たときに買って、煮て冷凍しておきましょ。
・砂糖でさっと煮るだけ → 冷凍
・用途に合わせて味付けをして煮る（アップルパイ用とか） → 冷凍
で煮るとほとんど水分要らず。お砂糖をまぶしておいて
りんごから水けが出たころに
フタをして火にかければいいですよ～。
紅玉は取り寄せてでも欲しいりんごですね。
今から予約しておくのもいいかも。