そちらは雨が大丈夫でしょうか。
こう暑くなると辛いもの・刺激のあるものが
食欲増進しますよね。
カレーなんか、ザ・夏のごはん！って感じ。
だけどキッチンって暑いし、
長時間煮込むとさらに暑いし、
だったら、いっそのこと大量に作りたい！
と思うのだけど、
カレー自体は冷凍できるけど
「じゃがいもは入れないか、つぶして下さい」
と必ず書いてある。
それってめんどくさくないでしょうか。
大鍋のカレーからじゃがいもを拾っていくのって…ヤダ。
かといって、じゃがいものないカレーなんて…
うちは夏の間だけじゃがいも抜きでカレーを作ります。
でね、じゃがいもは1cmくらいの厚さに輪切りにして
バターでこんがりと焼くのです。
それをカレーにのっけて食べるとおいしい(^^)
小林カツ代さんのアイデアです。
これならルーが余ってもそのまま冷凍できちゃう。
で。
本題はじゃがいもを冷凍するには？です。
あったかい時期は芽が出るのも速い。
消費が追いつかない。
フリージングの本には
「茹でてマッシュしてから冷凍せよ」
と書いてあります。
でもねえ、マッシュしたポテトってあまり使えない。
それでエイッとやってみたらイケた！という方法があります。
5ミリ～7ミリくらいの厚さに切って
そのまま冷凍しちゃう。
半月切りでもいちょう切りでもいいですよ。
これを凍ったまま味噌汁に入れるとおいしい！！
冷凍したってわかんないくらい。
よかったらお試し下さい
