今年は豪雨が多かったから野菜もお米もまだ上がるんだろうな。
農家の方、たいへんですよね。
ごはんのおかずに、お弁当に便利なブロッコリー。
中華炒めみたいにメインで使わない限り、
一回で使い切ることはありません。
茹でた後、タッパーに入れて2～3日ならもつ…かも…ですが、
私は冷凍してしまいます。
と、その前に。
ブロッコリーの切り方がわかんないという友達が結構いるので
一応動画を貼っておきますね。
私はこのお母さんと同じ切り方です。
探していて、この方法もいいなと思ったのがこちら。
まる徳マガジン 築地のプロ直伝「野菜のメキキ」 ブロッコリーの切り方
…この方の包丁、めちゃくちゃよく切れそうですね
切ったら茹でます。
塩を入れなくてもたいして変わらないので
私は塩を入れずに茹でています。
お湯が沸いたら時間差攻撃。
茎を最初に入れて、しばらく経ってからブロッコリーの房を入れて
固めで引き上げます。
冷凍したブロッコリーは
・凍ったまま加熱調理する（炒めもの、スープなど）
・自然解凍してサラダやお弁当に入れる
なので、茹でたてよりも食感が柔らかくなります。
その分を差し引いて固めに茹でておくといいと思います。
ざるに上げて、冷めたらバラ冷凍。
小房に分けて切ってあるので使う分だけ取り出せて便利です。
あんまり値上がりするようなら
市販の冷凍ブロッコリーを買うほうがお得かも？