きのこシリーズも終盤！
今日はしいたけです。
年じゅう出回っているけど、
秋は大きなふっくらしたしいたけが出ますね。
網焼きにしてすだちをジューっと…
あ、ヨダレが…
しいたけはきのこの中でも足がはやいと思います。
ちょっと油断すると裏が黒ずんでくる。
お買い得で山盛り買ったなら
すぐに使いそうにない分は切って冷凍しましょう。
そんなに味落ちしませんよ
切り方は、薄切りか乱切り。
（これは乱切りというよりイチョウ切りかも）
乱切りだと中華とか筑前煮なんかにいいですね。
薄切りはいろんなものに使えるなー。
そうそう、薄切りにしておいて使う段階でみじん切りにもできますよ。
お吸い物の準備ができなかったときに
冷凍庫から、凍ったままの薄切りのしいたけを取り出して
おだしにドボン。
乾燥わかめを入れてもいいし、お麩を入れてもいい。
しいたけのおかげで香りのいいお吸い物ができます。
もし冷蔵庫にちょうど貝割れ菜があったら
器に入れて、そこにしいたけの入ったおだしを注いでみて下さい。
しいたけと貝割れ菜、意外に相性がいいです。
急場しのぎに作ったはずが、夫がとても気に入りました。
冷凍でなく、干すのもいいですね。
こんなかごが一つあるととっても便利です
