年中あまり値段の変わらない食材、きのこ類。
これからオンシーズンですね！
きのこ類はほとんどが冷凍保存できますから
お安いうちにドカンと買って下ごしらえして冷凍しちゃいましょ。
まずはえのきから。
私は基本的にきのこ類は水洗いしません。
だからパックされた袋の上から直に
石づき部分を切り落とします(笑)。
そして袋から出して長さを二等分して
適当にバラし、
ビニール袋に入れてバラ冷凍。
使う分だけパリっと割って取り出します。
凍ったまま加熱調理して下さいね。
そうそう、
たまにプラウンえのき、茶太郎えのきが売っています。
これ、白いえのきより少し味が濃くておいしいの。
大葉と一緒に豚肉で巻いてソテーして
甘辛味や焼肉のタレなんかでジャッと味を絡ませると
おいしいお弁当のおかずになります。
）全部冷凍できる素材だから
巻くところまでやって、冷凍してしまうのも
ですよん！巻いてあれば大葉の色のくすみも目立ちません＾＾