今日は舞茸（まいたけ）。
香りがいいのだけど、
個性が強すぎてちょっと他の食材と合わせにくい面もあります。
同類のきのこ達と合わせるのは
。あとは単品で使うか、
ほんの少しだけを他の食材と合わせるか。
…となると、一回で１パック使いきれません。
そこで冷凍～～～。
舞茸はこんなふうに
↓
石づきの部分がとても少ないです。
そこをちょろっと切り落として
手で適当に裂きます。
白い茎みたいなところも
ジャンジャン裂いて一緒に食べましょう。
シャキシャキしておいしいですよ
裂き方ですが、
ヒラヒラが2～3枚あるくらいがワタシ的には好み
昨日書いた「しめじ」同様に
ビニール袋に入れてバラ冷凍。
凍ったまま加熱調理して下さい。
「うわー、何もない！」ってときに
おだしをとって舞茸少しと三つ葉を入れるだけで
立派なおすましができます。
余談ながら…
舞茸がちょっと苦手だった私が惚れ込むきっかけになったのは
天ぷら
なんとなーく思いつきで
そこにあった舞茸も天ぷらにしてみたらとってもおいしくて、
夫も同じようにハマってしまいました。
だから天ぷらをすると
他の具材よりも舞茸ばっかり売れていくという…
そんななので、
我が家はたくさん揚げておいて
天ぷらにしたものを冷凍しちゃいます。
寒い日のお昼ごはんにおうどんするときに載せると
これまたおいしい。
よかったらお試しを。